Vamospues con la preparación de la salsa para 6 endivias, 1 brick de nata al 18% (no hace falta que sea al 35%), 3-4 dientes de ajo muy picados, 1 cucharada de mantequilla o aceite de oliva, 12 nueces picadas o majadas, 5 anchoas picadas, sal (por si hay que rectificar) y pimienta (opcional). Opcionalmente también se puede echar algo de queso
Esteplato combina el amargor de la endivia con la intensidad del Idiazábal, el crujiente de las nueces y el toque de la miel picante. Y se puede servir como entrante o acompañando a un principal.
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endivias a la plancha con queso
